Four - Chanaz (Savoie)

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Le survol des photos ci-dessous  permet de les agrandir. Bonne visite.

Localisation géographique

  

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Ce four banal à pain se localise entre la Rue du Chêne et l'Impasse du Four au cœur du bourg de la commune de Chanaz dans le département de la Savoie (73).

Avant la Révolution française, les villageois n’avaient d’autre choix que d’utiliser le four seigneurial, moyennant une redevance appelée 'banalité', d'où l'appellation 'four banal'.

Cette taxe fut abolie à la Révolution : l’accès au four devint alors gratuit. Délaissé pendant des dizaines d’années, ce four fut remis en service en 1994, lorsque le nouveau boulanger décida de cuire régulièrement, au feu de bois, un pain au levain qui attire toujours les curieux alléchés par l’odeur du défournement.

 Le four est abrité sous une construction bâtie de murs constitués de moellons de pierre. L'entré du four se fait côté Ouest.

La charpente du toit du four est à deux pans et est recouverte de lauzes (pierres plates taillées utilisées en couverture de toit).

Le four est totalement intégré dans la construction.

L'entrée de l'âtre du foyer est libre, mais le rail scellée dans le four frontal  du four témoigne de l'existence jadis d'une porte coulissante sur roues. La porte n'est plus sur place.

Sans porte, on aperçoit clairement l'intérieur du à pain, dont la sole et la voute.

L'avaloir récupérateur des fumées est apparent et est situé au devant du four.

Le dessus de la voûte du four banal à pain est libre et permet le stockage des ustensiles et outils utilisés pour la manipulation du four et son entretien.

Côté mur latéral droit, on remarque la présence d'étagères sur lesquelles reposent des livres. C'est la bibliothèque libre service et d'échange.

19 août 2023